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白玉粉
¥670
内容量/150g 原材料/もち米(蒜山耕藝 / 滋賀羽二重糯) 製造/植木食品工業株式会社(新潟県新潟市) 賞味期限/2025.1.25 私たちのもち米(滋賀羽二重糯)を「水挽き」という製法で白玉粉に仕上げていただきました。 水を加えながらもち米を擦るため、出来上がった白玉は光沢があり、粒子が細かく、ツルッとした食感になります。 はじめてこの白玉粉で白玉をつくって食べたときはその食感の美味しさに驚きました! もちろん滋賀羽二重糯のうまみ甘み香りもしっかり感じることができます。 白玉の他、チヂミのつなぎとして使ってみてもとってもおいしかったです。 絹のようになめらかでもちっとした食感はやみつきになります。 白玉以外にもいろいろなお菓子やお料理に活用していただけると幸せです。 ぜひ一度お味見ください。 白玉だんごを作るときは通常よりもお水少なめでスタートしてみてください。 お水の吸い方が良い印象で、一般的な白玉粉よりも必要な水分の量が少なめだと思います。
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蒜山あられ / オリーブオイル&塩味
¥520
SOLD OUT
内容量/ 60g 原材料/もち米(滋賀羽二重糯)、オリーブオイル(オルチョ・サンニータ)、天日塩 製造/餅武(京都府京都市) 賞味期限/2024年5月2日 大人気だった蒜山あられがいよいよ復活しました! 加工場が閉じてしまい長らく製造できずにいたのですが、京都のあられ屋の餅武さんが加工を引き受けてくださいました。 こちらは天日塩(コンチェントラート・デルマーレ)でシンプルに味付けしたもの。 小さなお子さまや高齢の方にも食べやすい軽やかな食感を目指しました。 塩味もなるべく控えめに、もち米の甘さや香りを感じていただけるように味付けや大きさの試作を重ねました。 もち米の風味と軽やかさに、ついつい手が止まらなくなる美味しさです! 【パッケージについて】 玄米あられと明記がありますが、試作を重ね美味しさを追求していくうちに、現在は七分づきで作っております。ご確認をお願い致します。
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蒜山あられ / ケのしょうゆ味
¥520
SOLD OUT
内容量/ 60g 原材料/もち米(滋賀羽二重糯)、ケのしょうゆ(蒜山耕藝) 製造/餅武(京都府京都市) 賞味期限/2024年4月7日 大人気だった蒜山あられがいよいよ復活しました! 加工場が閉じてしまい長らく製造できずにいたのですが、京都のあられ屋の餅武さんが加工を引き受けてくださいました。 こちらはケのしょうゆでシンプルに味付けしたもの。 小さなお子さまや高齢の方にも食べやすい軽やかな食感を目指しました。 しょうゆの味わいともち米の甘さや香りを感じていただけるように味付けや大きさの試作を重ねました。 もち米の風味と軽やかさに、ついつい手が止まらなくなる美味しさです! 【パッケージについて】 玄米あられと明記がありますが、試作を重ね美味しさを追求していくうちに、現在は七分づきで作っております。ご確認をお願い致します。
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天然麹みそ
¥1,080
SOLD OUT
<発送について> ●ご注文から1週間以内に発送致します 内容量/400g 原材料/自然栽培米(亀治)、自然栽培大豆(サチユタカ)、塩 製造/藤原みそこうじ店(鳥取県八頭郡若桜町) 賞味期限/2024.10.15 <発送について> クロネコヤマト宅急便にて発送致します。 ご希望の時間帯がございましたら、注文ページの備考欄にてお知らせください。 午前中・14-16・16-18・18-20・19-21 *関東・信越地方は14時以降のお届けとなります *北海道・東北・沖縄地方は翌々日のお届けとなります _________________________________________________ 【重要】常温便で発送しますが、商品到着後はすぐに冷蔵庫にて保存をお願いします 蒜山耕藝の自然栽培大豆と自然栽培米100%のお味噌です。 そして、使用している麹菌が天然の麹菌になります。 鳥取県若桜町の藤原みそこうじ店の藤原さんが蒜山耕藝の亀治に空気中から降ろした天然の麹菌。その名もFWH(fujiwaramiso.wakasa.hiruzen)天然麹菌1号と言います。 今までの蒜山みそも原材料となるお米や大豆は自然栽培でしたが、麹菌は一般的な麹菌を使用していました。 それでも味噌としては申し分なく美味しいものでしたが、いつかは麹菌もできるだけ自然の恵みを使いたいという思いがずっとありました。しかもなるべく近くの菌で。 そんな時に藤原さんとの出会いがあり、彼の努力の結果であるFWH(fujiwaramiso.wakasa.hiruzen)天然麹菌1号を使ってお味噌を仕込んでいただけることになりました。 一般の麹菌とは違い、米麹づくりは非常に手がかかります。 日中も夜中も頻繁に様子を確認し、必要に応じて手を入れる。 藤原さんによって丁寧に作られた米麹を使って仕込んで頂いた味噌は一般の麹菌では現れない味わいがあります。 これまでの蒜山みそに増して、いろんな味わいや旨味、美味しさを感じる力強いお味噌だと思います。 こちらの味噌もどんなお料理にもとても合うと思います。お味噌汁も出汁が無くてもすごく美味しいです。(もちろん出汁も入れても!) どんなに忙しい時でも美味しいお味噌汁があるだけで救われます。 ●常温便で発送しますが、商品到着後は温度変化の少ない冷蔵庫での保存をお願い致します。 ●味噌の中に白っぽい部分がありますが、こちらはチロシンというアミノ酸の一種です。加温しない熟成味噌に出るものなので安心してお召し上がりください。
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もなかの皮
¥870
内容量/16枚(8組分) 原材料/自然栽培米ヒメノモチ(蒜山耕藝) 製造元/種一商店(福岡県) 賞味期限/2024.5.30 実は、もなかの皮の原料はもち米なのです。 蒜山耕藝のもち米ヒメノモチ100%でもなかの皮をつくりました。 もなかの皮を食べ較べたことがある方は少ないと思いますが、使うもち米によって全然味が違います。このもなかの皮は少し香ばしい香りともち米のほんのり甘い味が特徴です。 形や厚みにもこだわり、職人さんによって一枚一枚丁寧に焼き上げられた皮はパリパリサクサクです。 あんこを詰めたらすぐに一口食べてください。 「パリッ!」という音に思わず笑顔がこぼれます。 もなかは上顎にくっついて苦手という方、ぜひ一度お試しください。 パリパリもなかは軽い口当たりでくっつくことがありません。 あんこの代わりにバニラアイスを挟めば究極のもなかアイスになります。 封を開けてしばらくするとどうしてもパリパリ感が薄れますが、そんな時はオーブントースター等で軽く温めると復活します。 去年からパッケージをリニューアルしました。 しっかりした筒に入れ、持ち運びできるように。 小さなギフトにもおすすめです。