白の「代満」（どぶろく）

【お買い上げの前にご一読をお願いします】
こちらの商品はクール便でのお届けとなります。
他の商品と一緒のご注文について、
数量や形状によっては同梱が難しいこともございます。
その際はこちらからメールにてご連絡させていただきます。


内容量｜ 500ml
製造　｜蒜山耕藝（岡山県真庭市）

原料　　｜自家栽培米　自然栽培（無肥料無農薬）　2024年産
精米歩合｜９０％
米の品種｜亀治
仕込水　｜地下水
米麹｜自家製　麹蓋法（市販麹菌を使用）
酵母｜無添加
乳酸｜無添加
製法｜生酛　３段仕込み
アルコール度｜16％

■ 白の「代満（しろみて）」
市販麹菌を使用。すっきり感の中に、酸と甘みがじわりと調和します。

家のすぐ隣の田んぼで育てた在来種「亀治（かめじ）」を使い、自然栽培で育てた米だけで仕込んだどぶろくです。酵母や乳酸を加えず、生酛仕込みでじっくり発酵。無加水・アルコール16%の原酒です。

2024年は、稲が力強く育ち、田植えから収穫まで一度も田んぼに入らずに終えられたほど。米の力を信じ、手を添えるだけの酒づくりを目指しました。

味わいは日々変化していきます。ぜひ数日に分けて、その移ろいをお楽しみください。「ちょっと強いな」と感じたら、器に少し水を足してみてください。驚くほどまろやかになります。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。