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米と酒、味わいセット【玄米ver.】

¥4,820 税込

なら手数料無料で月々¥1,600から

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酒米として使われているお米「亀治」と、それが醸されて出来上がったどぶろくのセットです。

お酒好きの方からどぶろくを仕込んだお米とセットで販売してほしいというお声を何度かいただき、やっと準備が整いました。（本商品は酒類を含むため、消費税は10％となります）

・亀治【玄米】1.5kg　
・黄色の代満　1本

どぶろくは藤原みそこうじ店さん天然のこうじ菌で醸した『黄色の代満』です。
亀治米はとてもあっさりした味なのに、お酒になるとこんなにパワフルになるのかと驚いています。

【亀治について】
1870年位に島根県安来市の広田亀治氏が発見し育てた稲、それが「亀治」という品種です。
広田亀治氏は不作に苦しみながら年貢を納める苦しい農民を救うために、地力が乏しくても収量が多く病虫害の害が少ない品種を生み出したと言われます。

食感は、麹に向いるとい言われるくらい粘りがなくサバサバした。
甘味も他の品数に比べたらかなり控えめです。

甘くて柔らかくて粘りがるという今の品種と反対のベクトルにあります。

昔の人はこんなお米を食べていたのかもなー、と思う素朴さも感じます。

おかずを引き立たせてくれる美味しさでもあり、昔ながら漬物や塩っぱいおかずと味噌汁と食べたくなります。

なお、藤原味噌こうじ店の藤原さん曰く、
「亀治は天然の麹菌との相性が抜群に良い。人にも麹菌にも好かれるお米」とのことです。
正直よくわかりませんが、不思議で楽しいお米です。